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2007年03月30日

ウーシャンフェン(五香粉)

ウーシャンフェンです
初めまして
ごこうふん
じゃないですから!

五香粉.jpg

そこの貴女!
私を重宝して使っているなら
ちゃん〜と
ウーシャンフェン
って呼んで下さい

漢字で書くと
五香粉
ウーシャンフェン
って読みます

今の今迄
私は何時だって
ごこうふん
って言ってて
時に
?六角?
入ってる粉

五香粉って云うのは
下記のハーブが混ざった香辛料のことです

桂皮(シナモン)
丁香(クローブ)
花椒(サンショウ)
小茴(フェンネル、ウイキョウ)
大茴(八角)

勝手に八角が六角になってる私ですが
本当は八角ですスターアニスのコトです

そして今日はこの五香粉を使って
餃子を作りました
あると無いとでは大違い!
料理人の父の餃子は人気で食べた友人は
パパの餃子がまた食べたい!
って口を揃えて褒めてくれます

今日の餃子
まさしくその味に近づけたかな?
主人も
『ああ〜お父さんの餃子だ!』
って感動していました

も〜たった15分で作った餃子なのにね
五香粉のお陰ですね
それと多分
ウエイパーのお陰(ペースト状の調味料)
父は六角いやいや単独で八角を使って
種にラードを入れて
ちゃんと寝かしていたけどね

私は種をまぜたたらそのまま
包んで焼いちゃった
でも
凄〜く美味しかった!

この五香粉スペアリブを作る時にも
使うけど中国風の角煮の
お味になるんですよ

実はね売れ残って
90円だったの
みっけもの!だったね

フォトライブラリ - 2024.jpg

・・・でも・・・
お夕飯が
山盛り餃子と大根おろし
だけっと云うのは
どうかと思いまつ

ニックネーム ブルースター at 00:16| Comment(4) | TrackBack(0) | Selfishness column | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
五香粉、初めて知りましたexclamation×2餃子に入れると美味しいんですねー。今度、買ってみよう。私もスーパーとかでお買い得になったスパイス、よく買いますよ。スパイス類、結構高いですよねーそれに1回位しか使わないのとか。そういえば間違えて買ったチリペッパーがあったけど。辛いの苦手なんですよねー。最近はだいぶん食べれるように、というか食べるようにしています(カプサイシン効果)そうそう、タイ料理とかあんまり食べた事無いんですよあせあせ(飛び散る汗)
Posted by アリエス at 2007年03月30日 10:33
★アリエスさん
チリペッパー(カイエンペッパー)
パプリカと間違えてご購入したコト私もあった!
でも今はチリペッパー必須アイテムですよ
唐揚げやカレーの下味パスタの隠し味
ハンバーグにもほんの少し入れてつかうと
何故か美味しい!
サラダにもかけて少量ならあまり辛くないですよ
混ぜてしまえば解らない・・・
カプサイシン効果を期待してガンンバってください
ハーブやスパイスってお高いですよね
反面ワゴンセールなどでよく見つけます
50%OFF以外と多いですよ・・・
私の強い見方ワゴンさ〜ん!って感じです(笑)
Posted by ★アリエスさんへ at 2007年03月30日 12:19
こういう香辛料があるんですね。
中華ではよく使われるものなのでしょうか。
素材から調理しない身としては、あまり縁がなさそうです(笑)。
Posted by Shigecky at 2007年03月30日 23:47
★Shigeckyさん
ハーブやスパイスの世界は奥が深いです
もともとは薬だったりもして
猫達の病気予防やサプリとして使ったり
もっと勉強して勿論お料理にも
猫達にも〜って使いこなせれば最高です
Posted by ★Shigeckyさんへ at 2007年03月31日 11:24
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